Hoge boetes voor ontbrekende urenregistratie, maar toch matiging

Een Chinees restaurant krijgt stevige boetes voor het ontbreken van een deugdelijke urenregistratie. De rechtbank houdt de overtredingen in stand, maar verlaagt de bedragen aanzienlijk vanwege een verkeerde bedrijfsgrootte en de sterke samenhang tussen de boetes.

Wat speelde er? 

De Arbeidsinspectie onderzocht het Chinese restaurant in 2021. In de keuken werkten vier koks, in de bediening meerdere flexkrachten. Voor geen van de koks hield de werkgever een feitelijke urenregistratie bij: geen begin- en eindtijden, geen pauzes, geen overzicht van afwijkingen. De werkgever stelde dat dit niet nodig was omdat de koks een voltijds contract hadden van 38 uur per week en volgens een vast rooster werkten.

De verklaringen van de koks gaven echter een ander beeld: zij werkten regelmatig méér uren, begonnen soms eerder voor schoonmaakwerk en stopten op rustige dagen juist eerder. De digitale roosters in WeChat bleken bovendien niet bewaard. Daardoor kon de minister niet controleren of het minimumloon was betaald en of de Arbeidstijdenwet (Atw) was nageleefd.

De minister legde in totaal € 40.000 aan Wml-boetes en € 11.250 voor een Atw-overtreding op. De werkgever vocht de boetes aan en stelde dat...